Una delle mie ricette preferite è quella della red velvet adoro fare dei piccoli cupcake rossi ripieni di crema morbida al formaggio,oggi condivido con voi questa prelibatezza,provateli e mi confermerete che ho ragione.
Tortini Redvelvet
250gr farina
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cacao
120 gr burro morbido
300gr zucchero
2 uova grandi
1 vanillina
120 gr yogurt
1 fialetta di colorante rosso
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto bianco
Lavorate lo zucchero con il burro aggiungete un uovo alla volta,la vanillina,
colorare il latte con il colore rosso,
aggiungete 1/3 dei liquidi e1/3 dei solidi, completate l'impasto,in un bicchiere versare l'aceto e il bicarbonato, fate schiumare versarlo nell' impasto e mescolate dall' alto verso il basso,ora il vostro impasto è pronto.
versatelo nei pirottini e fate cuocere per 40 min. a 170° .
Nel frattempo preparate la crema al formaggio con:
225gr. di philadelphia
225 gr.di mascarpone
115gr. di zucchero a velo
350 ml. di panna.
Montare la panna, aggiungete gli altri ingredienti e continuare a frullare ad ottenere una crema morbida.
togliere i cupcake dal forno, fate raffreddare e guarnire con la crema al formaggio
Se non vi piace il formaggio potete guarnirli con della panna montata
o della crema al burro, in ogni caso sono ottimi
